في الدرس الثاني من مادة علوم الطبيعة والحياة للسنة الأولى متوسط، «أصل ومصدر الأغذية»، يتعلم التلميذ من أين يأتي غذاؤنا، وكيف نفرق بين المادة العضوية والمادة المعدنية في الغذاء بتجربة بسيطة. تعرض الصفحة أصل الأغذية، ثم المادتين، ثم التجارب، وتنتهي بأسئلة وأخطاء شائعة.
أصل الأغذية
أصل الغذاء يحدد بحسب المكان الذي استخرج منه الغذاء في الطبيعة، وهو ثلاثة أنواع:
| الأصل | تعريفه | أمثلة |
|---|---|---|
| نباتي | أغذية مستمدة من النباتات | الخضر والفواكه والحبوب |
| حيواني | أغذية مستمدة من الحيوانات | اللحوم والبيض والحليب |
| معدني | أغذية مستمدة من الطبيعة غير الحية | ماء النبع وملح الصخور |
المادة العضوية
هي المادة التي أصلها من الكائنات الحية نباتية أو حيوانية، وتحتوي في تركيبها بصفة أساسية على عنصر الكربون.
خصائصها: - قابلة للاحتراق، تتأثر بالحرارة وتتفحم عند تعرضها للنار. - مصدرها كائنات حية تصنعها كالنبات والحيوان. - تركيبها معقد: جزيئات كبيرة مركبة كالبروتينات والسكريات والدسم.
المادة المعدنية
هي المادة التي أصلها من الطبيعة (التربة، الصخور، الجو) ولا تحتوي على الكربون عنصرا أساسيا في بنائها.
خصائصها: - غير قابلة للاحتراق، لا تحترق ولا تتفحم بتعرضها للنار، مثل الماء والملح. - مصدرها الطبيعة الجامدة، توجد في البيئة دون حاجة إلى كائنات حية لتصنيعها. - تركيبها بسيط: عناصر معدنية بسيطة كالصوديوم والكالسيوم والحديد.
كيف نحدد مصدر الغذاء؟
نقوم بتجربة تدرس خاصية الاحتراق والتفحم لمجموعات الأغذية الثلاث.
- تجربة أ: غذاء من أصل حيواني. نضع قطعة لحم فوق النار، فتبدأ بالاحتراق والتفحم، وإذا تركت مدة كافية تتفحم بالكامل. التفسير: يحتوي اللحم على الكربون (الفحم).
- تجربة ب: غذاء من أصل نباتي. نضع قطعة جزر فوق النار، فتحترق ثم تتحول إلى فحم. التفسير: المادة العضوية النباتية تحتوي الكربون أيضا.
- تجربة ج: غذاء من أصل معدني مثل الملح أو الماء: لا يحترق ولا يتفحم، لأنه خال من الكربون.
الاستنتاج: الأغذية ذات الأصل النباتي والحيواني مادة عضوية، والأغذية ذات الأصل المعدني مادة معدنية.
أسئلة وأجوبة
- ما أصل الحليب؟ حيواني، وهو مادة عضوية.
- ما أصل ملح الطعام؟ معدني.
- لماذا يتفحم اللحم؟ لأنه يحتوي على عنصر الكربون.
نصائح
- اصنع جدولا بثلاثة أعمدة: الأصل، الأمثلة، الخصائص.
- لا تقم بتجربة الحرق وحدك، واستعن بمعلمك أو بوالديك.
- اربط كل مثال بغذاء من مائدتك.
أخطاء شائعة
- اعتبار الماء مادة عضوية.
- الخلط بين الأصل النباتي والأصل الحيواني.
- القول إن المادة المعدنية تحترق.
أسئلة يطرحها الأولياء
س: كم من الوقت أخصص لمراجعة هذا الدرس؟ ج: عشرون دقيقة يوميًا لمدة ثلاثة أيام تكفي، مع تمرينين في اليوم الرابع للتأكد من الفهم.
س: ابني يعرف الدرس لكنه يخطئ في الاختبار، لماذا؟ ج: غالبًا بسبب التسرع أو عدم قراءة التعليمة جيدًا. درّبه على قراءة السؤال مرتين وتسطير الكلمات المهمة قبل الإجابة، وعلى مراجعة الجواب في آخر الحصة.
س: هل أعتمد على الكتب الخارجية؟ ج: يمكن الاستعانة بها بعد إتقان الكتاب المدرسي، والأهم أن يفهم الطفل لا أن يحل أكبر عدد من التمارين.
كيف أتحقق من أن الدرس قد فهم؟
اطلب من ابنك أن يشرح الدرس لك أو لأخيه الأصغر بكلماته، وأن يعطي مثالًا من عنده، وأن يحل تمرينًا لم يره من قبل. فإذا استطاع ذلك فقد فهم، وإن تردد فعد معه إلى الأمثلة الملموسة ثم أعد التجربة.
الشرح المصوّر
لمن يفضل المتابعة بالصوت والصورة، تقدم iLearn Studio في فيديو «الدرس 2: أصل ومصدر الأغذية، علوم الطبيعة والحياة للسنة الأولى متوسط» هذا الدرس في نحو سبع دقائق.