عون تحضير المشروبات والمصبرات يشتغل في وحدات التحويل الغذائي: يستقبل المادة الأولية ويفرزها ويغسلها، ويجهّزها ويطبخها أو يعصرها، ثم يعبّئها ويعقّمها ويراقب إحكام العبوة.
ويقع التخصص في المستوى الثاني بشهادة الكفاءة المهنية تحت الرمز IAA 0701، وتضمّ الصفحة برنامج دراساته ومرجعي النشاطات والتصديق.
وترفق بالصفحة الوثائق الأصلية:
- برنامج الدراسات
- مرجع النشاطات المهنية
- مرجع التصديق
والتعقيم هو النقطة الحرجة في هذا العمل: علبة لم تبلغ الحرارة الكافية أو لم يُحكَم غلقها تتحوّل إلى خطر صحّي حقيقي بعد أسابيع من التخزين. ولهذا يعالج البرنامج ضبط الحرارة والزمن باعتباره قاعدة سلامة لا خطوة إنتاج.
والجزائر تنتج فائضًا موسميًا من الطماطم والمشمش والحوامض يذهب جزء منه هدرًا لغياب طاقة تحويل كافية. وهذا يجعل هذا التخصص مرتبطًا مباشرة بمسألة اقتصادية أوسع من التشغيل الفردي: تثمين المنتوج الفلاحي بدل ضياعه.
ويجد المتخرّج مكانه في وحدات التحويل الغذائي المنتشرة قرب مناطق الإنتاج الفلاحي، وهي وحدات تشتدّ حاجتها إلى اليد العاملة في الموسم. ومن يثبت انضباطه فيها يُحتفَظ به على مدار السنة في التخزين والصيانة.