أول ميدان في علوم الطبيعة والحياة للسنة الرابعة متوسط هو التغذية عند الإنسان، وأول مورد فيه تحولات الأغذية خلال الهضم. والنشاط الأول يعالج التحولات التي تطرأ على مكونات الغذاء في مختلف مستويات الهضم. تعرض الصفحة المفاهيم الأولى، وتنتهي بأسئلة.
مكونات الغذاء
خذ قطعة الخبز: هي غذاء مركب، لأنها تحتوي على عدة أغذية بسيطة:
- النشاء (سكر معقد).
- البروتينات.
- الدسم.
- الماء والأملاح المعدنية.
- الفيتامينات والألياف (السيليلوز).
ويمكن قول الشيء نفسه عن البطاطا وكثير من الأغذية.
لماذا نأكل؟
نأكل لننتج الطاقة ولـالبناء والنمو. لكن الجسم لا يستطيع استعمال النشاء والبروتينات والدسم كما هي، لأنها معقدة، بل يحتاج أن تصير بسيطة. ويحدث هذا التبسيط في الجهاز الهضمي.
تعريف الهضم
الهضم هو تبسيط الأغذية المعقدة إلى مغذيات بسيطة يمكن للجسم استعمالها.
الجهاز الهضمي ومحطات الهضم
يتكون الجهاز الهضمي من أنبوب هضمي وغدد ملحقة. ويتم الهضم في ثلاث محطات: الفم والمعدة والمعي الدقيق. والغدد تفرز عصارات تحتوي على الإنزيمات.
نوعا الهضم
| النوع | ما هو؟ | أين يحدث؟ |
|---|---|---|
| الهضم الآلي (الميكانيكي) | تقطيع وتقليب وتحريك دون تغيير كيميائي | الفم (الأسنان)، المعدة (تقلص عضلات جدارها)، المعي الدقيق (انقباضات جداره) |
| الهضم الكيميائي | تفكيك المواد بالإنزيمات الموجودة في العصارات | في كل محطات الهضم |
والهضمان يحدثان معا في محطات الهضم كلها.
أسئلة للتفكير
- ما الفرق بين الأنبوب الهضمي والجهاز الهضمي؟ الأنبوب الهضمي جزء من الجهاز الهضمي؛ فالجهاز يشمل الأنبوب والغدد الملحقة.
- لماذا لا يستعمل الجسم النشاء مباشرة؟ لأنه سكر معقد، يجب تبسيطه إلى سكر بسيط.
- ما الغدد التي تفرز العصارات؟ اللعابية والمعدية والكبد والبنكرياس والمعوية.
نصائح
- افصل بين الغذاء المركب والغذاء البسيط بأمثلة من مائدتك.
- احفظ تعريف الهضم بنصه.
- ميز بين الهضم الآلي والكيميائي بمثال لكل منهما.
أخطاء شائعة
- القول إن الأنبوب الهضمي هو الجهاز الهضمي كله.
- اعتبار المريء محطة هضم.
- القول إن الهضم الآلي ينتج مغذيات.
أسئلة يطرحها الأولياء
س: كم من الوقت أخصص لمراجعة هذا الدرس؟ ج: عشرون دقيقة يوميًا لمدة ثلاثة أيام تكفي، مع تمرينين في اليوم الرابع للتأكد من الفهم.
س: ابني يعرف الدرس لكنه يخطئ في الاختبار، لماذا؟ ج: غالبًا بسبب التسرع أو عدم قراءة التعليمة جيدًا. درّبه على قراءة السؤال مرتين وتسطير الكلمات المهمة قبل الإجابة، وعلى مراجعة الجواب في آخر الحصة.
س: هل أعتمد على الكتب الخارجية؟ ج: يمكن الاستعانة بها بعد إتقان الكتاب المدرسي، والأهم أن يفهم الطفل لا أن يحل أكبر عدد من التمارين.
كيف أتحقق من أن الدرس قد فهم؟
اطلب من ابنك أن يشرح الدرس لك أو لأخيه الأصغر بكلماته، وأن يعطي مثالًا من عنده، وأن يحل تمرينًا لم يره من قبل. فإذا استطاع ذلك فقد فهم، وإن تردد فعد معه إلى الأمثلة الملموسة ثم أعد التجربة.
خطة مراجعة مقترحة
خصص ثلاثة أيام للدرس: في اليوم الأول اقرأ الصفحة واكتب خلاصتها في خمسة أسطر بكلماتك، وفي الثاني أعد رسم الجداول والأشكال من الذاكرة وقارنها بالأصل، وفي الثالث حل تمارين من كتابك المدرسي وصحح أخطاءك في دفتر خاص. ومن المفيد أن تشرح الدرس لأحد أفراد أسرتك، فمن استطاع الشرح فقد فهم.
الشرح المصوّر
لمن يفضل المتابعة بالصوت والصورة، تقدم الأستاذة سيلار في فيديو «جزء 00: التغذية عند الإنسان، تحولات الأغذية خلال الهضم 1، الرابعة متوسط BEM» هذا الدرس في نحو ست دقائق.