يتعلّم التقني السامي في هذا التخصص فن تقديم الطعام والشراب بأسلوب راقٍ: ترتيب المائدة، تقديم الأطباق أمام الزبون، وأصول خدمة المطاعم الفاخرة.
التخصص من مستوى التقني السامي (BTS) تحت الرمز HRT1805 (طبعة 2018)، ولا يقابله في تصنيف الموقع الحالي بند خاص فأُدرج ضمن المقالات العامة. تضمّ الصفحة برنامج دراساته ومرجعي نشاطاته المهنية وتصديقه.
وترفق بالصفحة الوثائق الأصلية:
- برنامج الدراسات
- مرجع النشاطات المهنية
- مرجع التصديق
هذا التخصص يميّز المطاعم الفاخرة والفنادق ذات الفئة العالية، إذ يتجاوز تقديم الطعام إلى تجربة كاملة تُحسب من عناصر التقييم السياحي.
مدة التكوين تشمل بروتوكولات الضيافة الرسمية لاستقبال شخصيات مهمة، وهي مهارة دقيقة تحتاجها الفنادق الكبرى في مناسباتها الخاصة.
خريج هذا التخصص يعمل رئيس صالة أو مسؤول خدمة في المطاعم والفنادق الفاخرة، وهو من أرقى تخصصات قطاع الفندقة.
يتضمّن البرنامج أيضًا وحدة في تنسيق الألوان والأزهار على المائدة، تفصيلة جمالية تكمّل فن التقديم.
تشمل مهارات الخريج أيضًا تقديم المشروبات وفق أصول الضيافة الراقية المتّبعة في الفنادق الكبرى.