جدول الأنزيمات للأستاذة ميلودي صارة - السنة الرابعة متوسط

جدول الإنزيمات في علوم الطبيعة والحياة للأستاذة ميلودي صارة، لتلاميذ الرابعة متوسط، يوضح الهضم الآلي والكيميائي عبر الأنبوب الهضمي في أعمدة: مستوى الأنبوب، والهضم الآلي، ونوع العصارة، والإنزيم، والمادة التي يفككها، وناتج الهضم.

• الفم: قطع وتمزيق وطحن بالأسنان وتقليب باللسان وتبليل باللعاب؛ والعصارة اللعابية بإنزيم الأميلاز اللعابي (اللعابين) يحول النشاء إلى مالتوز.
• المعدة: طحن الأغذية بتقلص عضلات المعدة؛ والعصارة المعدية تفرزها الغدد المعدية وفيها إنزيم الببسين (البروتياز المعدي) يحول البروتينات إلى ببتيدات.
• الكبد والعصارة الصفراوية: لا تحتوي على إنزيمات وتؤدي إلى مستحلب دسمي.
• المعي الدقيق: دفع الأغذية بتقلص عضلات جداره؛ العصارة البنكرياسية بالتريبسين (البروتياز) والليباز (الدسم إلى أحماض دسمة وغليسرول) والأميلاز، والعصارة المعوية بالببتيداز (الببتيدات إلى أحماض أمينية) والمالتاز (المالتوز إلى غلوكوز) والسكراز (السكروز إلى غلوكوز) واللاكتاز (اللاكتوز إلى غلوكوز).

تنتهي الحاشية بأن السليلوز لا يُهضم لعدم وجود إنزيم خاص به، وبأن الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات لا تُهضم لأنها عناصر بسيطة قابلة للامتصاص مباشرة.