دور الأغذية في الجسم - مذكرة الأستاذ محمودي خالد - علوم الطبيعة والحياة - السنة الأولى متوسط

مذكرة درس في علوم الطبيعة والحياة أعدها الأستاذ محمودي خالد لتلاميذ السنة الأولى متوسط، في ميدان «الإنسان والصحة» ومقطع «التغذية عند الإنسان»، وعنوانها «دور الأغذية في الجسم»، وتقدر مدتها بثلاث ساعات.

• وضعية التعلم: تنطلق من حليب يصبح غير كاف للرضيع بعد الأشهر الأولى فيُدعّم بأغذية أخرى، وتطرح إشكالية دور الأغذية وطريقة تصنيفها.
• النشاط الأول: جدول بالحاجات اليومية من الغلوسيدات والدسم والبروتينات عند شخص في راحة وعند رياضي، يتبعه أسئلة تنتهي باستنتاج أن النشاط المكثف يزيد الحاجة إلى الغلوسيدات ثم الدسم.
• النشاط الثاني: تركيب غذاء الكتاكيت في ثلاث مراحل من النمو، ومنه يستنتج أن للبروتينات دورًا أساسيًا في البناء.
• إرساء الموارد: تصنيف الأغذية إلى أغذية بناء (البروتينات والماء والأملاح المعدنية والفيتامينات) وأغذية طاقة (الغلوسيدات والدسم).

ويُختم الدرس بتمرين يقترح نوع الغذاء لأربع حالات: رياضي عند الانطلاق ومريض بعد جراحة وامرأة بعد الولادة ومتبرع بدمه، ثم بوضعية إدماج عن البطاطا: يكشف ماء اليود عن مادة النشاء فيها، ويفرق بين المواد المعدنية والعضوية بالتسخين.