الزراعات الصناعية هي المحاصيل التي لا تُستهلك كما هي بل تدخل مصنعًا للتحويل: الشمندر السكري، الطماطم الصناعية، التبغ، عبّاد الشمس. وهي زراعات تُدار بمنطق مختلف عن الزراعات المعيشية: عقد مع وحدة التحويل، مواصفات محدّدة للمنتوج، ومواعيد تسليم لا تحتمل التأخير.
يتعلّم المتربّص إعداد الأرض والدورة الزراعية، اختيار البذور، برامج السقي والتسميد، المكافحة المندمجة للآفات، ثم الحصاد وشروط النقل إلى المصنع.
والوثائق المرفقة هي مراجع التكوين المعتمدة في هذا التخصص:
- برنامج الدراسات: الوحدات النمطية للتكوين وحجمها الساعي ومدّة التربّص التطبيقي.
- مرجع التصديق: الملمح المهني ووصف الكفاءات المطلوبة للحصول على الشهادة.
- معجم المصطلحات: مقابلات المصطلح التقني بالفرنسية والعربية.
وهذا الاختصاص وثيق الصلة بسياسة الأمن الغذائي في الجزائر: كل طن ينتج محليًا من هذه المحاصيل يقلّل الاستيراد. والمتكوّن الذي يفهم العلاقة التعاقدية مع وحدة التحويل — لا التقنية الزراعية وحدها — يكون أقدر على إدارة مستثمرة ناجحة.
ويشتغل المتخرّج في المستثمرات الفلاحية الكبرى وفي وحدات التحويل الغذائي وفي مصالح الإرشاد الفلاحي. كما يفتح له التكوين باب إنشاء مستثمرته الخاصة، خاصة في مناطق معروفة بهذه المحاصيل.