يتعلّم الحلواني إعداد الحلويات الغربية والشرقية: تحضير العجائن المختلفة، والتزيين، والخَبز بدرجات الحرارة المناسبة لكل نوع، من الكاتو إلى المعجنات الدقيقة.
التخصص من مستوى العامل المؤهل تحت الرمز HTO0702 (طبعة 2015)، وتضمّ الصفحة مخطط تجهيزاته وبرنامج دراساته ومرجعي نشاطاته المهنية وتصديقه.
وترفق بالصفحة الوثائق الأصلية:
- برنامج الدراسات
- مخطط التجهيزات
- مرجع النشاطات المهنية
- مرجع التصديق
الحلويات من أكثر المهن طلبًا في المناسبات (الأعراس، الأعياد)، ما يوفّر لخريج هذا التخصص فرصة عمل مستمرة أو مشروعًا خاصًا مربحًا.
مدة التكوين تشمل تقنيات التزيين الحديثة (الشوكولاتة المصبوبة، عجينة السكر)، وهي مهارات تميّز الحلواني المحترف عن الهاوي.
يعمل خريج هذا التخصص لدى محلات الحلويات والفنادق الكبرى، أو يفتح محله الخاص لصناعة حلويات المناسبات.
يتضمّن البرنامج وحدة في تصميم قوالب الكاتو للمناسبات الكبرى، وهي مهارة تزيد من قيمة عمل الحلواني في سوق الأعراس المزدهر.
يختتم البرنامج بوحدة في حساب تكلفة الوصفة وتسعيرها، مهارة تجارية تساعد الحلواني المستقل على إدارة نشاطه بربحية.
تشمل مهارات الخريج أيضًا حفظ المنتجات الجاهزة بشكل يضمن طزاجتها حتى لحظة التسليم للزبون.